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Persian vegan omelette persisch kräuteromelette vegan
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Kuku Sabzi (Vegan): Kräuter-Omelette auf Persisch

Diese traditionelle Eierspeise ist einem gebackenen Omelette oder Frittata sehr ähnlich und wird zum persischen Neujahrsfest serviert, das zum Frühlingsbeginn im März gefeiert wird. Um ein veganes Omelette daraus zu machen, habe ich lediglich Eier, wie sie in traditionellen Rezepten verwendet werden, mit Kichererbsenmehl ersetzt. Dieser Tausch kommt dir vielleicht […]

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Vegane Krapfen / Berliner – frittiert oder gebacken

Zugegeben, ich bin ein Fasching-Grinch. Das einzige, was ich dieser “Jahreszeit” schon immer abgewinnen konnte, waren Krapfen. Wenn du Berliner/ Krapfen – oder wie auch immer du sie nennst – genauso liebst, dann solltest du dieses Rezept für eine vegane Version unbedingt ausprobieren! Diese Krapfen kannst du als leichtere Variante […]

veganer Joghurt vegan yoghurt homemade
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Veganer Joghurt – Rezept zum Selbermachen

Veganen Joghurt kannst du mit diesem Grundrezept einfach selber machen und somit Geld und Verpackungsmüll sparen. Einen Joghurtbereiter benötigst du dafür nicht unbedingt. Veganen Joghurt gibt es nicht mehr nur in Bio-, sondern inzwischen auch in konventionellen Supermärkten zu kaufen – von Soja- über Kokos- hin zu Lupinen-Joghurt ist alles […]

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Gesundes veganes ölfreies Granola (Knuspermüsli)

Moment mal! Habe ich nicht behauptet, dass dieses Rezept für selbst gemachtes Knuspermüsli das einzige wäre, das man braucht? Hab ich. ABER: dieses Rezept hier ist das einzige öl- und zuckerfreie Granola-Rezept, das du je brauchen wirst. Mit zuckerfrei meine ich ohne zusätzliches Süßungsmittel wie Rohrzucker oder Ahornsirup. Stattdessen wird […]

pierogi vegan dumplings ravioli
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Vegane Pierogi mit karamellisierten Zwiebeln

Zu diesem Rezept für vegane Pierogi wurde ich bei meinem kurzen Aufenthalt in Warschau, Polen inspieriert, wo ich sie (tatsächlich zum ersten Mal) in einem süßen Café probierte. Im “Vege Bistro“ gibt es verschiedene vegane – oder eher veganisierte – polnische Nationalgerichte. Pierogi sind dabei wohl am bekanntesten – meine […]

vegane bolognese linsen lentils tagliatelle vegan
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Schmeckt nach Italien: vegane Bolognese

Diese vegane Bolognese mit Linsen ist sehr stark an das Originalrezept angelehnt – ohne Fleisch, dafür mit viel Liebe, guten Zutaten und der nötigen Zeit, die das Aroma zur Entfaltung braucht. Hier einmal die Zutaten aus dem Originalrezept für ragù alla bolognese (wurde so von der Akademie für italienische Kochkünste […]

Kartoffelpuffer Reiberdatschi vegan potato fritters
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Einfache vegane Kartoffelpuffer| Reiberdatschi

Mit diesem einfachen Grundrezept für vegane Kartoffelpuffer / Reiberdatschi, oder wie auch immer du sie nennen magst, kannst du die Hausmannskost ganz nach deinem Geschmack zubereiten. Ich esse Kartoffelpuffer am liebsten mit Apfelmark und lasse dann die Zwiebel raus (ist aber Geschmackssache). Wenn es aber mal herzhaft sein soll dann […]

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Ofengemüse mit Kräuterquark (aus Tofu)

Ofengemüse geht einfach immer: wenn du nicht viel Zeit hast, dennoch etwas gesundes essen willst, als Beilage zu deftigen Gerichten wie diesem Linsenbraten mit Barbecue-Glasur, oder auch zur Resteverwertung bevor du verreist. Richtig lecker zu Ofengemüse: Kräuterquark. Fertigen veganen Quark gibt es mittlerweile sicher auch schon zu kaufen, aber er […]