Rezept für vegane Chipotle Sauce

Diese vegane Chipotle Sauce sollte zur bevorstehenden Grillsaison regelmäßig in deinem Kühlschrank stehen. Sie schmeckt einfach zu allem: zu Burgern, Fritten, Salaten oder auch als Dip für rohe Gemüsesticks, falls du einmal genug von Hummus haben solltest (was mir vermutlich nie passieren wird).

vegan chipotle sauce bbq

Chipotle Chilischoten sind geräucherte Jalapeños, die du oft – vor allem in den USA – in der Konserven- oder auch der “latino foods”-Abteilung findest. Hierzulande gibt es die Dose womöglich auch in der Feinkost-Abteilung einiger Supermärkte, auf jeden Fall aber online. Es sind mehr Chilischoten in einer Dose als für dieses Rezept nötig. Die übrigen kannst du auch gut für Hummus, Chilis oder andere Saucen verwenden, z.B. eine scharfe Tonatensauce.

vegan chipotle sauce bbq
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Vegane Chipotle Sauce
Prep Time
5 Min.
Total Time
5 Min.
 
Course: dip, Sauce
Cuisine: Amerikanisch, Mexikanisch
Keyword: BBQ, Grillen
Servings: 1 Glas
Author: Mina
Ingredients
  • 150 g Cashews (roh, d.h. ungeröstet und ungesalzen), über Nacht in Wasser eingeweicht
  • 150 ml Pflanzenmilch oder Wasser (bei mir: Sojamilch)
  • 2-3 Chipotle Peppers in Adobo Sauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 TL Rapsöl (oder anderes Öl) (optional)
  • 1-2 TL Ahornsirup (oder anderes Süßungsmittel) (optional)
Instructions
  1. Cashews abgießen und kurz abspülen.

  2. Cashews mit all den anderen Zutaten in einem (Hochleistungs-) Mixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Falls erforderlich, noch etwas Wasser (oder Pflanzenmilch) dazugeben (nach und nach 1 EL). 

  3. Probieren und ggf. nachwürzen (z.B. Adobo Sauce für Schärfe, Zitronensaft für Säure etc.).

Recipe Notes
  • Diese Chipotle Sauce kannst du mit (gebackenen) Pommes, veganen Burgern, Salaten, Bowls, Tacos oder auch als Brotaufstrich genießen. 
  • Die Sauce hält sich bis zu 7 Tage, luftdicht verpackt im Kühlschrank. 

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