Dieser Radieschensalat schmeckt erfrischend leicht und ist mal eine schöne Abwechlsung zum klassichen Salat. Er ist super schnell und einfach gemacht und hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank.
Auch wenn ich kein großer Wiesn-Fan (mehr) bin, dachte ich es wäre die perfekte Zeit, um ein paar bayrische Rezepte zu teilen. Denn neben dem Rezept für Kaiserschmarrn, das offiziell auch noch österreichisch ist, gibt es davon noch nicht so viele auf dem Blog. Los geht’s also mit diesem Radiesschensalat. Ein paar weitere bayrische Rezepte wird es diese Woche noch geben.
Dieser Radieschensalat ist schnell und einfach gemacht. Er ist knackig und schmeckt erfrischend leicht.
- 2 Bund Radieschen
- 1-2 Schalotten
- 1 Bund Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse) klein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Radieschen gut putzen und fein hobeln oder in sehr dünne Scheiben schneiden. Schalotte in dünne Scheiben schneiden und mit Radieschen und Kräutern (bei mir: Kresse) in einer großen Schüssel vermengen.
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Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer miteinander verrühren und über den Salat geben. Gut mischen, abschmecken und ggf. nachwürzen.
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Direkt genießen oder ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Der Salat schmeckt noch besser wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank mariniert.
- Gekühlt und luftdicht verpackt hält sich der Radieschensalat 2-3 Tage.
Ich hoffe, Dir gefällt das Rezept – hinterlass gerne Feedback unten in den Kommentaren! Teil Deine Kreationen auch auf meiner Facebook-Seite oder auf Instagram mit dem Hashtag #minamadefood und verlink mich gerne (@thisisminamade), damit ich es auch sehe!
