Dieses Wiesn-inspirierten Bratkartoffeln mit Sauerkraut sind mit nur wenigen Zutaten schnell & einfach gemacht.
Kartoffeln schälen und gleichmäßig würfeln (oder in Scheiben schneiden, s. Anmerkungen). Kartoffelwürfel kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
Etwas Bratöl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten braten. Anschließend wenden, wieder mit dem Deckel verschließen und insgesamt weitere 15-20 Minuten braten, dabei alle 5 Minuten wenden (ggf. Hitze reduzieren).
5 Minuten vor Ende der Garzeit, Zwiebel auf die Kartoffeln geben ohne umzurühren. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten. Anschließend mit den Kartoffeln vermengen, Sauerkraut dazugeben und alles weitere 5 Minuten offen braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern/ saurer Sahne/ (Räucher-)Tofu servieren.
www.minamade.com