Der Mürbeteig für diese weihnachtlich gewürzten Plätzchen ist schnell zubereitet. Wer keine Spekulatiusform hat, kann auch einfach Plätzchenausstecher mit weihnachtlichen Motiven verwenden.
Mehl mit Zucker, Lebkuchengewürz und Salz vermengen.
Margarine dazugeben (kalt, wenn mit den Händen geknetet wird, warm, wenn eine Küchenmaschine benutzt wird) und den Teig gut durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine verschließbare Schüssel legen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und entweder mit Ausstechern einzelne Plätzchen ausstechen oder in kleinen Portionen auf der Spekulatiusform mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Plätzchen 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, bei 180° C backen.
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