Sushi selber machen ist alles andere als kompliziert! Hat man einmal den Dreh raus, kann man alle Lieblingssorten zu Hause machen. Meine liebsten Füllungen sind Avocado, Gurke und im Herbst auch gerne mal Kürbis.
Reis mit 700 ml in einem Topf mit geschlossenem Deckel 2 Minuten aufkochen.
Weitere 15 Minuten bei geringer Hitze garen. Sobald das Wasser vollständig aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Reis in eine große Holzschüssel geben mit Hilfe eines Holzlöffel vorsichtig mit der Essig-Mischung vermengen.
Reis abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten (z.B. Avocado schälen und in Streifen schneiden, Kerngehäuse der Gurke entfernen und Gurke in Streifen schneiden) und bereitstellen.
Ein halbes Nori-Blatt mit der rauhen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen. Hände mit etwas Wasser befeuchten. Eine Handvoll Reis gleichmäßig auf dem Seetang verteilen, dabei leicht andrücken. Etwa 1 cm oben frei lassen.
Optional: etwas Sesam auf dem Reis verteilen.
2-3 Streifen Avocado auf die untere Hälfte legen und etwas andrücken.
Den freigelassenen Rand mit etwas Wasser befeuchten.
Bambusmatte am unteren Ende anheben und über die Füllung aufschlagen. Mit etwas Druck weiter aufrollen.
Mit der Naht nach unten auf ein Schneidebrett legen und mit einem sehr scharfen angefeuchteten Messer in sechs-acht Stücke schneiden.
Bambusmatte mit Folie umwickeln bzw. in Gefrierbeutel stecken.
Ein halbes Nori-Blatt mit der rauhen Seite nach oben auf die (in Folie eingeschlagene) Bambusmatte legen. Hände mit etwas Wasser befeuchten. Eine Handvoll Reis gleichmäßig auf dem Seetang verteilen, dabei leicht andrücken. Etwa 1 cm oben frei lassen.
Etwas Sesam auf dem Reis verteilen und leicht andrücken.
Nori vorsichtig umdrehen, so dass der freigelassene Rand unten liegt.
2-3 Streifen Avocado auf die untere Hälfte legen. Wenn verwendet, etwas Frischkäse auf der Avocado verstreichen und Sprossen darauf verteilen.
Bambusmatte am unteren Ende anheben und über die Füllung aufschlagen. Mit etwas Druck weiter aufrollen.
Mit der Naht nach unten auf ein Schneidebrett legen und mit einem sehr scharfen angefeuchteten Messer in sechs-acht Stücke schneiden.
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