Diese Bratlinge schmecken nicht nur Vegetariern/ Veganern und dürfen bei der nächsten Grillparty nicht fehlen. Sie sind würzig, köstlich und stecken zugleich voller Nährstoffe, darunter nicht zuletzt wertvolle pflanzliche Proteine.
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne fett etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, dabei ab und zu die Pfanne schwenken. Sobald die Nüsse goldbraun sind, zum Abkühlen auf einen Teller geben.
Die gehackte Zwiebel in heißem Öl glasig dünsten. Von der Herdplatte nehmen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
Walnüsse zusammen mit Chili, Paprika, Kümmel und Zucker in einem Mixer zu Mehl verarbeiten.
Bohnen abgießen, abspülen und mit etwas trockentupfen. In eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Gabel) zerdrücken und dabei ein paar Bohnen ganz lassen.
Zwiebel, Reis, Haferkleie, Walnuss-Gewürz-Mischung und 3 EL BBQ-Sauce mit den Bohnen vermengen. Sollte die Mischung zu trocken sein, noch 1-2 EL der BBQ Sauce dazugeben.
Mit den Händen 5 Bratlinge aus der Masse formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Backofen auf 120° C vorheizen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten und noch etwa 8-10 im Backofen weiter garen lassen.
Alternativ auf dem Grill zubereiten. Die Bratlinge dazu am besten langsam über indirekter Hitze grillen.
In der Zwischenzeit den Rest des Essens zubereiten. Nach Belieben mit Avocadocreme, BBQ-Sauce, Tomaten, Salat, mit oder ohne Brötchen etc. servieren.
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