Veganer Besuch
Warum dieser Beitrag?
Offensichtlich tierischen Ursprungs und damit nicht vegan
- Fleisch, Fisch
- Milchprodukte, d.h. auch Sahne, Joghurt, Butter (auch Ghee) etc.
- Eier
Nicht so offensichtlich, aber auch nicht vegan
- Fruchtgummis etc. mit Gelatine
- Wein, der mit tierischen Produkten geklärt wurde, z.B. mit einem Protein aus der Fischblase oder auch mit Gelatine (die meisten herkömmlichen Weine). Dasselbe gilt auch oft für Apfelsaft.
- auch Honig ist nicht vegan, da er von Bienen, also Tieren hergestellt wird. Allerdings nehmen es nicht alle, die sich vegan ernähren, so genau.
- Süßwaren, die mit Schellack überzogen sind oder mit Hilfe von Karmin gefärbt wurden
- …
Vorsicht: versteckte tierische Produkte
Was essen Veganer überhaupt?
- Gemüse und Obst
- Getreide: Reis, Hirse, Kartoffeln, Haferflocken, …
- Getreideprodukte: Brot, Nudeln (ohne Eier), …
- Hülsenfrüchte: Bohnen, Kichererbsen, Linsen, …
- Nüsse und Samen: Walnüsse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mandeln, …
- Pflanzliche Öle: Olivenöl, Leinöl, Rapsöl, …
- u.U. auch: vegane Süßigkeiten, Chips usw.
In den letzten Jahren hat sich zum Glück viel verändert, vegane Lebensmittel sind allgegenwärtig geworden. Inzwischen haben nicht nur Hafermilch, sondern auch veganer Joghurt, Sahne und eine Menge veganer Fertigprodukte Einzug in die Produktpalette von Supermärkten gefunden.
Eine große Auswahl an veganen Lebensmitteln findest du auch in diesem Online-Shop, der z.B. auch einiges an veganen Süßigkeiten zur Weihnachtszeit bereithält.
Nicht jeder mag (Fleisch-)Ersatzprodukte
Inspiration: Was du deinen veganen Gästen servieren kannst
Je nachdem, wie viel Zeit und Mühe du aufbringen willst – innerhalb dieser Kategorien wirst du bestimmt fündig (einfach drauf klicken und du kommst direkt zu den jeweiligen Vorschlägen):
Die einzelnen Kategorien wiederum habe ich folgendermaßen untereilt:
- Frühstück/ Brunch
- zum Kaffee/ Snacks
- Mittag-/ Abendessen
- Etwas festlicher (von einfach bis ambitioniert: diese Rezepte machen gerade an Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten ein bisschen was her und schmecken meiner Erfahrung nach auch Nicht-Veganern sehr gut)
Gar kein (zusätzlicher) Aufwand
- Guacamole
- Bruschetta (unter diesem Link findest du noch mehr leckere Fingerfood-Rezepte)
- Tabouleh
- Avocadokräutercreme
Wenig Aufwand
Frühstück/ Brunch
Zum Kaffee/ Snacks
Mittag-/ Abendessen
Etwas mehr Aufwand
Frühstück/ Brunch
Homemade Healthy Nutella (in less than 1 MINUTE)
(??Genaue Mengenangaben auf Deutsch weiter unten ?)
If you love Nutella, drop everything and give this healthier version a try! #foodporn
You need 6 ingredients, 1 minute, a bowl and a spoon. That’s it!Ingredients:
1/2 cup (125 g) hazelnut butter
2-3 tbsp raw cacao
a dash of salt
1 tsp vanilla extract (or 1/2 tsp vanilla powder)
1/3 cup (80 ml) plant-based milk (I use oat milk)
2-3 tbsp maple syrup, to tasteThis is the simplified version of my already existing Nutella recipe with homemade hazelnut butter: http://bit.ly/2o1BJhr
?? Dieses Rezept ist die vereinfachte Version meines bereits vorhandenen Rezepts für gesünderes Nutella mit selbstgemachtem Haselnussmus: http://bit.ly/2o5Z7HC
Du brauchst 6 Zutaten, 1 Minute, eine Schüssel und einen Löffel. Das ist alles!
Zutaten:
125 g Haselnussmus
20 g Kakaopulver (2-3 EL)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2 TL Vanillepulver)
80 ml Pflanzendrink (bei mir: Hafermilch)
2-3 EL Ahornsirup, nach GeschmackPosted by MINAMADE on Thursday, November 16, 2017
- Obstsalat
- Granola
- Aufstriche
- Schnelles Rezept für Nutella mit Haselnussmus (gibt es z.B. im Bio-Laden zu kaufen), s. Video oben; das etwas aufwändigere Rezept mit ganzen Haselnüssen findest du hier
Zum Kaffee/ Snacks
Mittag-/ Abendessen
Etwas festlicher
- Mediterraner Quinoa Salat
- Bayrischer Kartoffelsalat
- Gefüllte russiche Kartoffeln
- Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Ambitioniert, oder: ganze vegane Gerichte selber machen
Wenn du sowieso gerne kochst und offen für Neues in der Küche bist, dann sind die folgenden Ideen für ganze vegane Gerichte vielleicht etwas für dich.
Frühstück/ Brunch
- süßer Hirse-Apfel-Auflauf
- Pancakes klassisch oder gesund mit nur zwei Grundzuataten (Haferflocken & Banane)
- Birchermüsli
- Herzhafter Gemüse-Hirseauflauf
Quick & Easy Vegan Pancakes Recipe
Happy Pancake Day everyone!
Here’s a quick & easy recipe for delicious (healthier) vegan pancakes (?? Rezept auf Deutsch weiter unten ?):
Makes 4-6 pancakes
Ingredients:
1 cup/ 140 g flour (whichever kind you prefer; I used spelt)
1 tbsp/ 7 g baking powder
1-2 tbsp/ 10-20 g sugar (I used coconut sugar) or liquid sweetener, e.g. maple syrup
½ tsp vanilla powder (or 1 tsp vanilla extract)
a pinch of salt
1 cup/ 120 ml plant milk (I used oat milk)
1 tbsp apple cider vinegarOptional add-ons: chocolate chips, blueberries, raisins, …
For serving: maple syrup, coconut yoghurt, fresh or frozen fruit, …Instructions:
1. Combine dry ingredients (flour, baking powder, sugar, vanilla and salt) in a bowl. Add milk and vinegar (and vanilla extract if using) and whisk until mixture is smooth.
2. Let batter rest for about 5 minutes.
3. Spoon one pancakes’ worth of the mixture onto a pan over medium heat. Flip as soon as the edges turn golden brown and the top begins to bubble. Transfer on a plate or into a 200 °F oven to keep warm. Repeat cooking the remaining batter.?? Zutaten (für 4-6 Pfannkuchen):
140 g Mehl (welches auch immer du am liebsten verwendest; bei mir: Dinkel)
1 EL/ 7 g Backpulver
10-20 g Zucker (bei mir: Kokosblütenzucker) oder flüssiges Süßungsmittel, z.B. Ahornsirup
½ TL Vanillepulver (oder 1 TL Vanille Extrakt)
Eine Prise Salz
120 ml Pflanzendrink (bei mir: Hafermilch)
1 EL ApfelessigOptional: Schokodrops, Blaubeeren, Rosinen, …
Zum Servieren: Ahornsirup, Kokosjoghurt, frische oder gefrorene Früchte, …1. All die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille und Salz) in einer Schüssel vermengen. Milch und Essig unter Rühren dazugießen und gut mit einem Schneebesen glattrühren.
2. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
3. Einen Schöpflöffel Teig in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken (wenden, sobald sich Blasen in der Mitte des Pfannkuchens bilden und die Ränder fest aussehen). Fertige Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und ggf. in einem 100 °C warmen Ofen warmhalten. Mit dem übrigen Teig so fortfahren.#pancakeday #veganpancakes #foodporn
Posted by MINAMADE on Tuesday, February 13, 2018
Zum Kaffee/ Snacks
- Nussecken
- Pistazieneis
- Nachgemachte Süßigkeiten wie Magnum, Bounty oder Raffaello
- Kuchen, wie dieser Apfelkuchen oder ein New York Cheescake (s. Bild oben)
Mittag/ Abendessen
- Mini-Falafel-Burger
- Quiche
- Gefüllte Süßkartoffel, dazu am besten diese vegane Sour Cream
- Veggie Tacos mit Linsen-Walnussfüllung
Etwas festlicher
- Linsenbraten mit BBQ-Glasur
- Kartoffelknödel, Blaukraut & vegane Braten– oder Cranberrysauce
- Mediterran gefüllte Tomaten (oder Portobello-Pilze oder Paprika)
Weitere Möglichkeiten
Essen bestellen
Mittlerweile gibt es auch einige Lieferdienste, die auch veganes Essen lieferen. Indisches Essen und Sushi haben oft auch vegane Gerichte oder welche, die leicht “veganisierbar” sind. Mehr Tipps zu veganem Essen im – oder in diesem Fall aus dem – Restaurant findest du in diesem Blogbeitrag.
Zusammen kochen
- Pizza selber belegen: so kann jeder seine Lieblings-Pizza kreieren und Spaß macht es auch noch.
- Sushi eignet sich auch sehr gut dazu und ist gar nicht so schwer selber zu machen, wie viele vermuten.