Früher ein "Arme-Leute-Essen", heute ein Klassiker beim Grillen. Bruschetta ist einfach das ideale Fingerfood für jede Party: es gelingt immer, ist schnell & einfach gemacht und zufällig vegan.
Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und von Kernen befreien (wässriger Teil). Tomaten und Zwiebel klein würfeln und in einer Schüssel vermengen. Koblauchzehen fein hacken oder pressen und dazugeben. Basilikum fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ciabatta in etwa 1 cm dicken Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln/ bestreichen und 5-8 Min. bei 200° C im Ofen rösten, bis die Brotscheiben leicht gebräunt und knusprig sind.
Optional: Brot nach dem Backen mit übrig gebliebenem Knoblauch (z.B. aus der Knoblauchpresse) einreiben.
Die Brotscheiben mit je etwa 1 EL des Tomaten-Toppings belegen und direkt servieren.
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