Diese Kürbiscremesuppe ist nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern gelingt auch immer und ist so lecker! Ich esse sie am liebsten zu meinem Wintersalat und mit gutem Brot zum Eintunken.
Dieses Rezept dient als Basisrezept, bei dem du dich nach Herzenslust austoben kannst.
Den Kürbis halbieren und von Kernen und Faserfleisch befreien. Kürbis und Kartoffel in Würfel schneiden.
Schalotten in etwas Öl glasig dünsten. Knoblauch & Ingwer dazugeben und 1 Minute braten.
Kürbis und Kartoffeln dazugeben und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren (alternativ in einem Mixer, dann vorher etwas abkühlen lassen).
Orangensaft und Zimt dazugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss Hafersahne unterrühren und mit Kürbiskernen servieren.
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