Diese vegane Bratensauce passt besonders gut zu Kartoffelknödeln, -püree oder Spätzle.
Gemüsebrühe und Sojasauce in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Zwiebelpulver oder sonstige Gewürze dazugeben.
Mehl mit 120 ml Wasser vermengen (am besten in einem verschließbaren Schraubglas schütteln, um Klumpen zu verhindern).
Sobald die Brühe kocht, die Dinkel-Wasser-Mischung nach und nach unter Rühren hinzugeben. Die Sauce erneut aufkochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen rühren und so lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nach Belieben durch ein Sieb streichen und direkt warm servieren (s. Anmerkungen).
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