Gebratener Reis wie beim Chinesen lässt sich auch schnell und einfach zu Hause zubereiten. Das Gericht eignet sich auch hervorragend, um Reis vom Vortag zu verwerten. Das Gemüse kann je nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit variiert werden.
Einen Wok (oder eine Pfanne) sehr heiß erhitzen. Bratöl hineingeben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten glasig dünsten. Karotten hinzufügen und braten bis sie weich aber noch etwas bissfest (je nach Geschmack) sind.
Den gekochten Reis sowie die Erbsen in den Wok geben und unter Schwenken/ Rühren bei starker Hitze kurz mitbraten. Sojasauce und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
Frühlingszwiebeln unterheben (mit Chili & Salz abschmecken) und sofort servieren.
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