Dieses vegane Pesto schmeckt auch ohne Öl und Parmesan richtig gut - nicht nur zu Pasta. Ich gebe gerne noch etwas Spinat dazu, um das Pesto noch etwas gesünder zu machen.
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Auch ein Pürierstab funktioniert hier. Bei Bedarf etwa Wasser (oder wer nicht ganz darauf verzichten mag, 1 EL Olivenöl) dazugeben.
Mit Pasta servieren. Schmeckt auch sehr gut als Dip oder als Pizzabelag.
Hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
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