Dieser Kaiserschmarrn kommt ganz ohne Milch, Eier und Weizen aus. Damit ist er nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch noch gesund und so guad!
Die gemahlenen Haferflocken in einer Schüssel mit Backpulver, Salz und Vanille vermengen. Wasser, Pflanzenmilch und Ahornsirup dazugeben. Alles schnell und stark mit einem Schneebesen verrühren.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Teig in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen bis die Unterseite fest ist. Jetzt die Rosinen darüber streuen (nach Belieben).
Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender teilen (oder versuchen ihn im Ganzen zu wenden) und von der anderen Seite ausbacken.
Sobald auch die andere Seite durchgebacken ist, kann der Pfannkuchen bzw. die Teile mit einer Gabel in kleine Stücke zerrupft (Vorsicht bei Teflon!) oder mit einem Pfannenwender geteilt werden.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und heiß mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.
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