Gebrannte Mandeln, wie es sie auf dem Weihnachtsmarkt oder Kirmes gibt, kannst du auch schnell und einfach selber machen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, dabei immer wieder in der Pfanne schwenken, bis sich das Röstaroma gebrannter Mandeln entfaltet.
Zimt und Salz dazugeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
Ahornsirup über die Mandeln geben und sofort verrühren. Solange rühren bis sich der Sirup komplett um die Mandeln gelegt hat und sie anfangen aneinander zu kleben.
Die Mandeln (vorsicht, sehr heiß!) auf ein Backblech geben und mit Hilfe eines Pfannenwenders so gut wie möglich in einer Schicht darauf ausbreiten. Komplett auskühlen lassen. Anschließend von Hand voneinander trennen und in eine Mandeltüte/ Schüssel oder zur Aufbewahrung in ein Schraubglas füllen.
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