Gesundes und gleichzeitig leckeres Essen muss nicht kompliziert sein. Der beste Beweis dafür ist dieses Rezept für Ofenkartoffeln, die sich auch sehr gut auf dem Grill zubereiten lassen.
Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen.
Falls die saure Sahne noch nicht zubereite ist, zunächst die Cashews einweichen und beiseitestellen (Mengenangaben und ganzes Rezept für die saure Sahne, s. Rezept hier auf dem Blog).
Kartoffeln gut abputzen und die Oberseite mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit die Hitze entweichen kann (und die Kartoffel nicht explodiert). Kartoffeln direkt auf dem Backrost in den Ofen schieben und 45-60 garen bis sie zwar außen noch etwas fest, aber innen weich ist (am besten mit einer Gabel testen).
Kurz vom Ende der Garzeit die saure Sahne zubereiten, falls noch nicht geschehen.
Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, dann längs einschneiden und auflockern. Die saure Sahne darauf verteilen und mit Chiliflocken, Kräutern und Salz & Pfeffer verfeinern.
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