Diese gesunde Pizza ist nicht nur super einfach & schnell gemacht, sie schmeckt auch noch richtig gut.
Kichererbsenmehl, Salz und ital. Kräuter in einer Schüssel zusammen mit 120 ml Wasser vermengen. Der Teig sollte dickflüssig sein.
Etwas Bratöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Teig zügig dazugeben und durch Schwenken der Pfanne oder mit einem Spatel o.ä. verteilen bis der Teig ebenmäßig verteilt ist. Von beiden Seiten je ein paar Minuten ausbacken.
Den Pizzaboden auf einem mit Backpapier belegten Backblech beiseitestellen.
Tomatenmark, Oregano, Knoblauch und 2-3 EL Wasser in einer Schüssel verrühren.
Die fertige Tomatensauce auf dem Pizzaboden verteilen.
Cashews abgießen und in eine Küchemaschine/ einen kleinen Mixer geben. Die anderen Zutaten dazugeben und alles mit ausreichend Wasser bedecken. Solange mixen bis eine zähflüssige Creme entsteht, ca. 2-3 Minuten. Falls nötig, nach und nach etwas Wasser dazugeben.
Nach Belieben entweder mit einem Löffel ein paar Kleckse auf dem Pizzaboden bzw. der Tomatensauce verteilen oder den ganzen Boden damit bestreichen.
Toppings nach Wahl auf der Pizza verteilen (bei mir alles bis auf das Basilikum). Die Pizza für 3-5 Minuten bei 200° C (Oberhitze) auf der obersten Schiene in den Ofen schieben.
Frische Kräuter (bei mir: Basilikum) oder Rucola erst nach dem Backen auf der Pizza verteilen.
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