Anstatt dir ständig in Plastik verpackte Energieriegel zu kaufen, kannst du sie auch ganz einfach selber machen und ganz nebenbei auch deinem eigenen Geschmack anpassen. Rohkostriegel, die teilweise wie sündhafte Cookies schmecken, bestehen im Grunde nur aus Trockenfrüchten & Nüssen. Du brauchst nur noch deine Lieblingsgewürze hinzufügen – vielleicht hast du noch Lebkuchengewürz übrig oder du magst es scharf? Gib einfach eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu! Wie wär’s mit Kakao, Zitrone, Spekulatius,… die Möglichkeiten sind wohl endlos.
Keine Frage, praktisch sind sie. Man kann sie leicht mitnehmen und mittlerweile in viele Geschäften kaufen, wenn der kleine Hunger schon da ist. Doch auf Dauer sind gekaufte Energieriegel, wie “Lärabar”, “RawBite” usw. nicht gerade die sparsamste Art zu snacken – weder finanziell noch im Hinblick auf den dadurch entstehenden Plastikmüll. Dabei ist das Grundrezept denkbar einfach und mit ein paar Gewürzen und den liebsten Toppings entstehen sogar eigens kreierte Trüffelpralinen. Ob mit einem Schuss Amaretto, in Kokosraspeln gewälzt oder mit den Lieblingsgewürzen verfeinert – der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Einen Haken gibt es jedoch: man braucht einen Mixer bzw. eine Küchenmaschine für das Rezept. Doch auch dafür werde ich mir noch was einfallen lassen. Bis die Rezepte ohne Mixer stehen, kannst du dich an die Kokos-Mandel-Bällchen (Raffaello) wagen – die mögen vielleicht nicht ganz so gesund sein wie die Energieriegel, besser als das Original sind sie aber allemal.
Die Datteln weiche ich für ein paar Minuten in warmem Wasser ein, bevor ich sie zusammen mit den Nüssen und dem Salz (verstärkt die Süße der Datteln) in die Küchenmaschine gebe. Sobald die Masse zusammenklebt, wenn ich zwischen zwei Fingern zusammendrücke, forme ich ca. 15 Bällchen oder alternativ 5 Energieriegel daraus. Wenn die Masse zu klebrig erscheint, einfach noch ein paar Nüsse dazugeben. Umgekehrt, wenn sie zu trocken erscheint, noch ein paar Datteln dazugeben.
Energieriegel mit nur wenigen Zutaten ganz einfach selber machen und als gesunden Snack zwischendurch oder auf Reisen genießen.
- 140 g Datteln, zuvor in Wasser eingeweicht
- 130 g Cashewkerne
- 1/4-1/2 TL Vanillepulver
- 1 Prise Salz (optional)
- 140 g Datteln, zuvor in Wasser eingeweicht
- 65 g Pekannüsse
- 65 g Mandeln
- 1/2-1 TL Zimt
- 1 Prise Salz (optional)
- 175 g Datteln, zuvor in Wasser eingeweicht
- 65 g Walnüsse
- 65 g Mandeln
- 15 g Apfelchips
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz (optional)
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Cashewkerne in einer Küchenmaschine grob mahlen.
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Datteln, Vanille (und Salz) dazugeben und mixen bis die Masse anfängt zusammenzukleben.
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Kleine Bällchen aus der Masse formen oder in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken, um Riegel zu formen (vor dem Schneiden 30 Minuten kühlen).
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Pekannüsse und Mandeln in einer Küchenmaschine grob mahlen.
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Datteln, Zimt (und Salz) dazugeben und mixen bis die Masse anfängt zusammenzukleben.
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Kleine Bällchen aus der Masse formen oder in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken, um Riegel zu formen (vor dem Schneiden 30 Minuten kühlen).
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Walnüsse und Mandeln in einer Küchenmaschine grob mahlen.
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Datteln, Apfelchips, Zimt (und Salz) dazugeben und mixen bis die Masse anfängt zusammenzukleben.
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Kleine Bällchen aus der Masse formen oder in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken, um Riegel zu formen (vor dem Schneiden 30 Minuten kühlen).
Ich hoffe, Dir gefällt das Rezept – hinterlass gerne Feedback unten in den Kommentaren! Teil Deine Kreationen auch auf meiner Facebook-Seite oder auf Instagram mit dem Hashtag #minamadefood und verlink mich gerne (@thisisminamade), damit ich es auch sehe!
